Non c’è niente di sano, sono fritte, ma che carnevale è senza castagnole???
Frutto di una lunga selezione tra le ricette del web, con qualche modifica personale, credo di essere arrivata ad una discreta qualità.
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Cosa serve:
200 g di farina
40 g. di burro (qualcuno – leggi “mia madre” – mette 2 cucchiai di olio)
50 g. di zucchero
1 bicchierino di liquore (brandy o rhum)
2 uova
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale
buccia grattuggiata di mezzo limone biologico
Come si preparano:
In una terrina mettete le uova, il pizzico di sale, lo zucchero. Montate le uova e nel frattempo fate sciogliere il burro a bagnomaria, aggiungetelo nell’impasto. Versate anche il liquore e la buccia grattugiata. Mescolate il lievito con la farina e versate pian piano nell’impasto. Ad un certo punto dovrete impastare con le mani. L’impasto deve restare morbido e un pò appiccicoso. Fate delle palline e mettete a friggere in olio ben caldo. Le palline devono essere piccole perchè il lievito è tanto e ricrescono. Una volta dorate, scolatele e aggiungente zucchero a velo.
La castagnola è servita!
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